Dieta saludable para prevenir enfermedades

En la actualidad, la ciencia ha demostrado que la microbiota intestinal, un ecosistema de microorganismos beneficiosos que habitan en nuestro cuerpo, juega un papel crucial en la salud. La investigadora del Instituto Milenio de Inmunología e Inmunoterapia, Susan Bueno, explica que la alimentación influye directamente en el desarrollo y equilibrio de estos microorganismos.

«Antes, se pensaba que la microbiota no tenía un impacto relevante. Hoy sabemos que es fundamental para nuestra salud», afirma la profesora titular de la Universidad Católica de Chile.

«A través de una alimentación natural y rica en nutrientes, podemos fortalecer nuestra microbiota y mejorar nuestro bienestar», agrega.

«Medicina en tu Cocina II» no solo explora la importancia de la microbiota, sino que también aborda el impacto de la alimentación en la prevención de enfermedades como el cáncer, enfermedades neurodegenerativas, obesidad e infecciones. «Este libro es una herramienta invaluable para cualquier persona que desee mejorar su salud», afirma Bueno. (…)

Según Bueno, la clave para una alimentación saludable es:
    •    Priorizar alimentos naturales: Optar por frutas, verduras, legumbres, semillas y cereales integrales.
    •    Reducir alimentos procesados: Evitar productos ultraprocesados, ricos en azúcar, grasas saturadas y aditivos.
    •    Consumir antioxidantes y polifenoles: Estos componentes, presentes en frutas y verduras, tienen propiedades antiinflamatorias y protegen nuestro organismo.
    •    Incluir omega-3: Se encuentran en pescados grasos y algas, y son fundamentales para el funcionamiento celular. (...)