Temas: Alimentación
Especialista UC sugiere cómo debe ser la empanada saludable ideal en Fiestas Patrias
¿De queso o de pino? ¿Frita u horneada? La ingesta de acrilamida, compuesto potencialmente cancerígeno, aumenta durante estas celebraciones. Por eso, el color…
Científicos lanzan libro con alimentos que ayudan a reforzar el sistema inmune
Bajo el título “Alimentos e Inmunidad: Cocinando en tiempos de pandemia”, se lanzó un libro que informa sobre cómo una alimentación saludable puede mejorar tu…
Centro Carén, CeTA: Convertir a Chile en una potencia mundial de alimentos saludables
El nuevo edificio se suma a la red del Centro Tecnológico para la Innovación en Alimentos -donde la UC forma parte entre otras universidades e instituciones-…
Investigadores presentan libro sobre mujeres pescadoras de Chile
La obra es una recopilación CAPES de testimonios orales y fotográficos de pescadoras, mariscadoras, recolectoras de orilla, de armadoras y de buzas de seis…
Lanzan el primer curso online de ciencia en la cocina
Contenidos incluyen “un menú con ingeniería”, donde los alumnos aprenderán sobre el huevo a la copa perfecto, los chips crujientes de papa camote, el aderezo…
¿Cómo fortalecer la inmunidad día a día?
El libro "Medicina en tu cocina", de Ediciones UC, entrega los antecedentes necesarios para aprender de los alimentos más favorables para mejorar el sistema…
"Sin los océanos, no habrá alimento"
Nuestra comida en el futuro será de origen marino, si lo hacemos de manera sostenible. Esta fue la conclusión de un grupo de investigadores internacionales…
Proponen adecuar recetas de alimentos típicos de Fiestas Patrias por la pandemia
Preparación de empanadas y mote con aceitunas y huesillos descarozados, respectivamente, encabezan lista de recomendaciones para evitar que desechos se…
¿Pueden los impuestos mejorar la calidad nutricional de la dieta en Chile?
La investigadora y académica de la Facultad de Agronomía e Ingeniería Forestal, Grace Melo, analizó el conjunto estructural de políticas públicas y medidas…
Alumni: diseñadora UC apuesta por un recetario para ayudar en esta cuarentena
El libro "Menú covid-19: Recetas compartidas en tiempos virales", es un proyecto de Ignacia Hofmann que, además de ser un aporte en temas culinarios, busca ser…
Académico UC participará en proyecto de seguridad alimentaria para México y Perú
Un grupo de profesionales interdisciplinarios de América fue uno de los tres equipos ganadores del MIT covid-19 Challenge. El profesor Cristián Hermosilla es…
¿Cómo comprar delivery y preparar alimentos en casa en pandemia?
No existe evidencia científica de que el covid-19 se transmita a través de la ingesta de alimentos. No obstante, los expertos señalan que es fundamental…